獨身冬至，另類鹹湯圓

昨日是節氣中的「冬至」，按台灣的傳統習俗會戶戶吃湯圓，引用一段說明，

「圓」意味著「團圓」、「圓滿」，冬至吃湯圓又叫「 冬至團」。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。古人有詩云：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」

我本身比較偏愛包肉的鹹湯圓和芝麻湯圓，不過今年適逢減重期，所以芝麻湯圓實在是不宜，而鹹湯圓獨身買一盒來搞不但吃不完煮單人份也有些許麻煩。剛好有剩下一些自製減糖無油 的 Pita 麵包麵糰，冷凍庫中也有幾粒 IKEA 買的瑞典肉丸子，不如就兩相結合成為另類的鹹湯圓好了。

成品如下圖，就是將肉丸子包進麵糰中進烤箱烘烤即可，外形及切開都還蠻像湯圓的，體積也如湯圓般大小，呵。吃起來的口感就像胡椒餅，由於肉丸子本身的調味就相當可口，所以味道還不錯。

Pita 口袋麵包的作法可參考周老師的這篇文章，我的小烤箱經驗是預熱 3分鐘，不需要放置於烤盤，直接放在鐵網上烤 5分鐘左右即可。

剛出爐熱呼呼，咬開溢出肉汁，麵包也吸收了少許更添美味，簡單又不難吃的另類鹹湯圓伴我渡過了今年乾冷的獨身冬至。